《釀酒》（雙月刊）創(chuàng)刊于1974年，是由黑龍江省輕工科學(xué)研究院及黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦。
《釀酒》集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技術(shù)性期刊，曾獲原輕工業(yè)部優(yōu)秀期刊三等獎(jiǎng)，中文核心期刊，為中國學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫來源期刊，《中國期刊網(wǎng)》《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》全文收錄期刊，是相關(guān)科技人員、大專院校師生、生產(chǎn)管理人員及相關(guān)企業(yè)等必看的參考資料。獲獎(jiǎng)情況：曾獲原輕工業(yè)部優(yōu)秀期刊三等獎(jiǎng)；黑龍江省優(yōu)秀期刊二等獎(jiǎng)。
1．《釀酒》文章標(biāo)題：一般不超過300個(gè)漢字以內(nèi)，必要時(shí)可以加副標(biāo)題，最好并譯成英文。
2．《釀酒》作者姓名、工作單位：題目下面均應(yīng)寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級(jí)單位）、所在城市（不是省會(huì)的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應(yīng)以序號(hào)分別列出上述信息。
3．《釀酒》提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100－200字為宜。
4．關(guān)鍵詞：3－5個(gè)，以分號(hào)相隔。
5．正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號(hào)為一、（一）、1、（1），層次少時(shí)可依次選序號(hào)。
6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號(hào)宋體。
7．?dāng)?shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時(shí)刻、各種記數(shù)與計(jì)量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字?jǐn)?shù)字。
8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時(shí)，應(yīng)簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號(hào)，應(yīng)有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)字應(yīng)注明資料來源。
9．注釋：是對(duì)文章某一特定內(nèi)容的解釋或說明，其序號(hào)為①②③……，注釋文字與標(biāo)點(diǎn)應(yīng)與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻(xiàn)之前。
10．參考文獻(xiàn)：是對(duì)引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號(hào)標(biāo)出，詳細(xì)引文情況按順序排列文尾。
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