《食用菌》（雙月刊）創(chuàng)刊于1979年，由上海農(nóng)科院主辦，是一份以應(yīng)用技術(shù)為主的專業(yè)性技術(shù)期刊,主要報道食用菌科研成果,廣泛交流生產(chǎn)經(jīng)驗,宣傳普及食用菌知識。主要讀者對象為食用菌行業(yè)管理人員、食用菌科研工作者、技術(shù)推廣人員、大專院校教師和學生,以及生產(chǎn)經(jīng)營人員和生產(chǎn)專業(yè)戶。主要報道內(nèi)容：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、黑木耳、銀耳、金耳、猴頭菇、林子、靈芝、天麻、白靈菇、杏鮑菇、冬蟲夏草等食（藥）用菌的科研成果、生產(chǎn)技術(shù)、市場信息，行業(yè)動態(tài)。
《食用菌》獲第三屆全國優(yōu)秀農(nóng)業(yè)期刊一等獎；中國期刊方陣“雙效”期刊；中文核心期刊(2004)；中文核心期刊(1992)。
1.《食用菌》來稿要求結(jié)合實際、主題突出、內(nèi)容新穎、材料真實、數(shù)據(jù)可靠、文字精練，能充分反映當前食用菌科研的新成果和生產(chǎn)中的新技術(shù)、行業(yè)新動態(tài)。試驗論文要求試驗設(shè)計科學、試驗結(jié)果可靠、試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計真實、具有可重復(fù)性；應(yīng)用技術(shù)文章要求來自自身實際、技術(shù)經(jīng)驗具體可靠、可操作性強；專題綜述論文要分析透徹、引用材料新，具有較好的指導(dǎo)性和前瞻性。
2.《食用菌》文章篇幅及格式本刊要求來稿盡量精練，試驗論文、專題綜述等文稿要求字數(shù)不超過4000字，其中文摘要不超過300字，關(guān)鍵詞3～5個，文后附主要參考文獻。正文中引用參考文獻內(nèi)容的，應(yīng)在引用處標注參考文獻序號。技術(shù)類文稿字數(shù)2500左右。文稿盡量用打印稿，字體五號。
3.《食用菌》本刊要求來稿盡量精練，試驗論文、專題綜述等文稿要求字數(shù)不超過4000字，其中文摘要不超過300字，關(guān)鍵詞3～5個，文后附主要參考文獻。正文中引用參考文獻內(nèi)容的，應(yīng)在引用處標注參考文獻序號。技術(shù)類文稿字數(shù)2500左右。文稿盡量用打印稿，字體五號。
4.圖、表圖、表設(shè)計符合制圖、制表要求，自明性強。運用圖、表盡量簡明、恰當。若圖、表已能說明的問題，文字不要再敘述，能用文字說明的盡量不用圖、表。文稿中的插圖最好計算機繪制，線條粗細要勻；照片要圖象清晰，層次分明。表格采用三線表，即表頭上下2條線和表末1條線。圖、表要緊跟文字，不應(yīng)堆積一處。引用圖、表要注明出處。
5.參考文獻限為作者親自閱讀、公開發(fā)表過的文獻，只選主要的列入，采用順序編碼制著錄，按其文中出現(xiàn)的先后順序用阿拉伯數(shù)字編號，列于文末，并依次將各編號外加方括號置于文中引用處的右上角。書寫格式為：作者.文題.刊名年份；年（期）：起始頁.網(wǎng)上參考材料序號.作者.文題網(wǎng)址（至子－－欄目）.上傳年月。
6.作者與單位文稿作者署名人數(shù)一般不超過5人，作者單位不超過3個。第一作者須附簡介，包括工作單位、地址、郵編、年齡、性別、民族、學歷、職稱、職務(wù)；其它作者附作者單位、地址和郵編。
7.文章標題：一般不超過20個漢字，必要時加副標題，并譯成英文。
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