《中國食品衛生》中華預防醫學會伯樂獎；中華預防醫學會學術質量獎；中華預防醫學會先進編輯部獎。創刊于1989年，由衛生部主管，中華預防醫學會、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所主辦。本刊為中文核心期刊，中國科技核心期刊，中國知網全文收錄期刊，萬方數據庫收錄期刊，中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊，本刊以服務食品衛生、食品安全的科技人員和相關從業人員，為該領域人員展示展示科研成果、交流工作經驗搭建一個平臺，促進我國食品衛生、食品安全事業的發展為宗旨，以全面及時報道食品衛生領域的最新科研成果、積極推廣先進實驗技術與方法、及時交流食品安全監管、食品安全事故處理經驗以及國內外有關食品衛生的政策、法律法規和標準等最新信息為己任。
《中國食品衛生》本刊的辦刊方針是理論與實踐相結合，提高與普及相結合，積極倡導百花齊放、百家爭鳴。以及針對熱點課題組織的各種專題研討和專欄。面向國內公開發行，發行量居全國預防醫學期刊前列。發行的對象主要是全國衛生、農業、質檢、工商、食品藥品監管等系統及其他與食品衛生相關的科研機構、高等院校、監管部門，食品行業協會、大型食品企業，以及對食品衛生、食品安全感興趣的各方人士。是中國在食品衛生、食品安全領域的權威期刊。編委會集中了中國最優秀的食品安全專家，既有中國工程院院士，食品衛生標準專業委員會委員，衛生部食品法典專家組專家，國家級重點實驗室主任，也有國家863項目、973項目、“十一五”關鍵技術項目負責人。編委組成涵蓋化學、微生物、毒理、營養、法律和監督管理等不同學科，涉及全國疾病預防控制、與食品相關的科研院所、檢驗檢疫系統、工商管理和高等院校等不同系統。深厚的學術資源為雜志提供了強有力的學術支持。編輯部嚴格執行編輯規范，保證了刊物的編排質量。
1《中國食品衛生》投稿的基本要求
1.1文章質量：文稿應具有創造性、科學性、實用性，文字精練，數據準確，邏輯性強。
文字限制：文章一般不超過5000字，如遇特殊情況請與編輯部聯系,編輯部同意后方可。編輯部將對超額部分加倍收取版面費。
1.3介紹信：投稿請寄單位介紹信，介紹該文作者、單位，文章的真實性，是否屬于機密、一稿兩投，是否有各類基金資助。
1.4基金項目：如為基金資助項目，應附帶資助的合同文本封面（具有詳細信息）復印件或獲獎證書復印件。
1.5文章格式：投稿格式請參考本刊已發表的近期文章。點擊本刊網站左側菜單“過刊瀏覽”查看相應的文章。
2文稿中應注意的問題
2.1作者和單位的中英文名字、所在地、郵編分別列于中英文題目之下，單位的英文名稱應是系統內認可的、符合規范的。
2.2個人署名作者在2人（含2人）以上以及集體作者，應指定一位通信作者(CorrespondingAuthor)。第一作者及通信作者應有簡短的中英文自傳：姓名、性別、學位、職稱、主攻研究方向，放在文稿第一頁的左下方。副高以上職稱的作者應在郵寄給編輯部的論文紙版上親筆簽名。
2.3受資助的情況（資助單位、項目名稱、合同號）用中英文分別列于文稿左下方。
2.4所有稿件都應有中英文摘要。一般科技論文的摘要包括：目的、方法、結果、結論。作者應能使讀者通過閱讀摘要就能掌握該文的主要內容或數據。為便于國際讀者檢索并了解文章的基本信息，英文摘要應比中文摘要更詳細。
2.5每篇文章應標注中英文關鍵詞各3～8個。
2.6縮略語、簡稱、代號除了相鄰專業的讀者清楚外，在首次出現處必須寫出全稱并注明以下所用的簡稱。如新術語尚無合適的中文術語譯名可使用原文或譯名后加括號注明原文。
2.7用于表示科學計量和具有統計意義的數字要使用阿拉伯數字。
2.8研究對象為人時，需注明試驗組、對照組受試者的來源、選擇標準及一般情況等。研究對象為試驗動物時需注明動物的名稱、種系、等級、數量、來源、性別、年齡、體重、飼養條件和健康狀況等。
2.9藥品、試劑使用化學名，并注明劑量、單位、純度、批號、生產單位和生產時間。
2.10儀器、設備應注明名稱、型號、規格、生產單位、精密度或誤差范圍。
2.11圖和表格與文字的內容不要重復，圖、表應有自明性，即不看正文就能理解圖意、表意。圖題和表題均應中英文對照。
2.12所引的參考文獻應僅限于作者親自閱讀過的。未公開發表或在非正式出版物上發表的著作如確有必要引用，可用圓括號插入正文或在當頁地腳加注釋說明。原文作者若不超過3人應將作者姓名依次列出，中間用“，”隔開，3位以上作者則列出前3位，逗號后加“等”。
3文后參考文獻
3.1文后參考文獻的定義
文后參考文獻（bibliographicreferences）即指為撰寫或編輯論文和著作而引用的有關文獻信息資源。
3.2著錄文后參考文獻的目的與作用
1）可以反映作者的科學態度和論文具有真實、廣泛的科學依據，也反映出該論文的起點和深度。
2）能方便地把本論文作者的成果與前人的成果區別開來。
3）有利于節省篇幅。
4）能起索引作用。
5）有助于通過引文分析對期刊水平做出客觀評價。
6）有助于科技情報人員進行情報研究和文獻計量學研究。
3.3文后參考文獻的著錄原則
1）只著錄最必要、最新的文獻。
2）著錄的文獻一般為正式出版物，非正式出版物可作為文內注釋列出，其格式可參照參考文獻的格式。
3）參考文獻盡量引用最新的文獻；不能引用已廢止的標準、法規等作為支持文章觀點的依據。
4）建議文后參考文獻在10-15篇，綜述性論文在20篇以上。
4投稿
投稿請登陸此網站發電子版，并同時郵寄單位介紹信、稿件紙版1份（需第一作者、通信作者和副高以上作者簽字)，編輯部收到后才正式送審。
來稿中應有清楚完整的作者通信地址、聯系電話、E-mail地址、第一作者的身份證號碼（給作者發稿費時需要）及版面費發票的單位名稱。投稿時，作者可以填寫需要回避的審稿人，編輯部會嚴格保密，請作者放心。
5版面費
文章被采用后，編輯部將收取論文版面費。作者可在網站看到版面費數額，作者可按照顯示的金額直接匯款，如果作者單位需要以“版面費收取通知”作為報銷憑證，可等待編輯部給作者郵寄版面費收取通知（蓋有《中國食品衛生雜志》編輯部章）后再匯款，請作者匯款時一定注明：《中國食品衛生雜志》版面費、作者姓名、稿件編號、發票抬頭。只能通過郵局匯款。
6審稿費
本刊不單獨收取審稿費，文章錄用后，審稿費與版面費一同收取。所有文章均送專家外審（稿件狀態顯示為初審），有的還要經過復審，編輯部需向專家支付審高費，但向作者收取審高費最多不超過200元，支付的審高費合計超過200元的由編輯部出資支付。編輯部審稿（含預審、終審）、幫助作者修改稿件不收費。未被錄用的文章不需交納審稿費，但經審稿后作者要求退稿的須交納審稿費200元。
7聲明
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